Maltas
enzymer / From Wikipedia, the free encyclopedia
Maltas är en typ av alfa-glukosidas-enzymer som finns i tunntarmens borstkant.[1][2] Detta enzym katalyserar hydrolysen av disackaridmaltos till två enkla sockerarter av glukos. Maltas finns i växter, bakterier, jäst, människor och andra ryggradsdjur. Det tros syntetiseras av celler i slemhinnan som kantar tarmväggen.[3]
Digestion av stärkelse kräver sex tarmenzymer. Två av dessa enzymer är luminala endo-glukosidaser benämnda alfa-amylaser. De andra fyra enzymerna har identifierats som olika maltaser, exo-glukosidaser bundna till enterocyternas luminala yta. Två av dessa maltasaktiviteter var förenade med sukras-isomaltas (maltas Ib, maltas Ia). De andra två maltaserna utan några särskiljande egenskaper benämndes maltas-glukoamylas (maltas II och III). Aktiviteterna för dessa fyra maltaser beskrivs också som alfa-glukosidas eftersom de alla smälter linjära stärkelseoligosackarider till glukos.[4][2]
I de flesta fall är enzymet ekvivalent med alfa-glukosidas, men termen "maltas" betonar disackaridnaturen hos substratet från vilket glukos klyvs, och "alfa-glukosidas" betonar bindningen, oavsett om substratet är en disackarid eller polysackarid.
Vampyrfladdermöss är de enda ryggradsdjur som är kända för att inte uppvisa intestinal maltasaktivitet.[5]