Cocada
kültürel tatlı çeşitleri / From Wikipedia, the free encyclopedia
Cocada, Latin Amerika'nın birçok bölgesinde popüler olarak tüketilen Hindistan cevizi şekeridir. Özellikle Meksika, Arjantin, Brezilya, Kolombiya, Venezuela, Bolivya ve Şili'de popülerdir.
Cocada | |
---|---|
Ülke(ler) | Meksika |
Tipi | Tatlı, şekerleme |
Servis şekli | Küçük parçalar halinde |
Ana malzemeler | Yumurta, Kıyılmış Hindistan cevizi, Çeşitli gıda boyaları, şeker, Hindistan cevizi suyu, krema, meyve şurubu |
Çeşitleri | Kullanılan meyve ve çeşniye göre değişkenlik gösterir |
Cocada'lar fırında pişirilirler, lakin yumuşak ve çiğnenebilir kıvamda olmalarını sağlamak için oda sıcaklığında servis edilirler. Ana malzemeleri yumurta ve kıyılmış Hindistan cevizidir. Asıl rengi altın kahverengi olmasına rağmen günümüzde gıda renklendiricileri sayesinde farklı renklerde üretilebilmektedir.[1] Çoğunlukla bütün veya kıyılmış bademle süslenerek servis edilirler.[2] Sert, yumuşak, tatlı gibi birçok çeşidi olan cocada'ların yüzlerce tarifi mevcuttur.[1] Bu çeşitliliği farklı meyveler, meyvelerin yaş veya kuru olması, içindeki Hindistan cevizi miktarı, renklendirilmesi için kullanılan gıda boyaları sağlar.[3] Cocada'nın Peru'da 1878'den önce var olduğu bilinmektedir.[4]