Tapyoka
From Wikipedia, the free encyclopedia
Tapyoka manyok bitkisinin depo köklerinden elde edilen bir nişastadır.[1][2] Tropikal ovaların sıcak koşullarına adapte olmuş çok yıllık bir çalıdır.[3][4]
Tapyoka tropik ülkelerdeki milyonlarca insanın temel gıdasıdır. Yalnızca karbonhidratlı besin değeri sağlar ve protein, vitamin ve mineral bakımından düşüktür.[5] Diğer ülkelerde çeşitli üretilen gıdalarda koyulaştırıcı madde olarak kullanılır. Tapyoka incisi, tapyoka çipi, tapyoka pudingi, yassı ekmek de hazırlanır.[6]