Macaron
From Wikipedia, the free encyclopedia
Macaron (/ˌmækəˈrɒn/ mak-ə-RON;[1][2] tiếng Pháp: [makaʁɔ̃]) hay bánh macaroon Pháp (/ˌmækəˈruːn/ mak-ə-ROON[3][4]) là một loại bánh ngọt dựa trên bánh trứng đường. Macaron được làm từ lòng trắng trứng, đường bột, đường hạt, bột hạnh nhân, và màu thực phẩm.
Bánh macaron kiểu Pháp (hương vani) | |
Tên khác | Bánh macaron Pháp |
---|---|
Loại | Bánh kẹo |
Bữa | Món tráng miệng |
Sáng tạo bởi | Đầu bếp của nữ hoàng nước Ý Catherine De Medici. |
Thành phần chính | Vỏ bánh: lòng trắng trứng, đường bột, đường cát, bột hạnh nhân, màu thực phẩm
Nhân: kem bơ hoặc kem đông (clotted cream), ganache, hoặc mứt |
Theo truyền thuyết, macaron được tổ chức đã được giới thiệu ở Pháp bởi đầu bếp người Ý của nữ hoàng Catherine De Medici trong thời Phục hưng. Từ thế kỷ 19, một chiếc bánh macaron kiểu Paris điển hình được trình bày với ganache, bơ hoặc mứt được kẹp giữa hai bánh như vậy, gần giống với bánh quy sandwich. Loại bánh này có đặc trưng là gồm hai miếng bánh tròn kẹp lại, vỏ bánh gợn nhám và phần đế phẳng. Bánh có độ ẩm nhẹ và dễ dàng tan chảy trong miệng. Macarons có thể được tìm thấy với nhiều loại hương vị khác nhau, từ truyền thống (quả mâm xôi, sô cô la) đến khác thường (gan béo, matcha).[5]