畜牧業對環境的影響
維基百科,自由的 encyclopedia
由於世界各地所採的農作方式各式各樣,畜牧業對環境的影響(英語:Environmental impacts of animal agriculture)在各地也不相同。但人們發現所有農業活動都會在某種程度上對環境產生影響(參見農業對環境的影響)。畜牧業,特別是肉類生產,會產生污染、溫室氣體排放、生物多樣性喪失、疾病以及耗用大量土地、食物和水。肉類可透過幾種飼養方式方式取得,包括有機農業、自由放養、集約化飼養(英语:Intensive animal farming)和自給農業。畜牧業還包括剪取羊毛、生產雞蛋和乳製品、飼養耕作用牲畜以及水產養殖。
畜牧業被認為是導致當前生物多樣性喪失危機的主要因素之一。[1][2][3][4][5]由聯合國生物多樣性和生態系統服務政府間科學政策平台(IPBES)發佈的2019年全球生物多樣性及生態系統評估(英语:Global Assessment Report on Biodiversity and Ecosystem Services)中提出工業化農業和過度捕撈是導致物種滅絕的主要驅動因素,其中肉類和奶製品產業發揮有重大作用。[6][7]糧農組織 (FAO) 在2006年發布名為《畜牧業的巨大陰影:環境問題與選擇方案》的報告中指出,"畜牧業是許多生態系統和地球整體的主要壓力源。這個產業是全球最大溫室氣體 (GHG) 來源之一,也是生物多樣性喪失的主要原因之一,在已開發國家和開發中國家中均為水污染的主要來源。"[8]
放牧佔用地球無冰陸地面積的26%,而種植飼料作物又佔用約3分之1的耕地,[8]或約75%的農用土地。[9][10]全球糧食系統(英语:food system)所產生的溫室氣體排放佔全球人為溫室氣體排放量的3分之1,[11][12]其中畜牧業佔有近60%。[13][14]
而種植供人類消費和供動物食用的農作物之間也會發生糧食與飼料之爭(英语:Food vs. feed)的情況,[15][16][17]這種"全球土地爭奪"[18]也對糧食安全產生影響。[19]畜牧業,尤其是其中牛肉生產,是熱帶森林遭受砍伐的主要驅動力,[13]被轉化的土地中,大約有80%用於飼養牛群。[20][21]而自1970年開始的亞馬遜雨林砍伐(英语:Deforestation of the Amazon rainforest),轉化的土地中有91%用於養牛場。[22][23] 對畜牧業的其他擔憂包括對健康的影響,這通常與環境影響有關聯。[24][25][26][27]
前述影響中的部分則歸因於畜牧業的非肉類,例如羊毛、蛋類和酪農業製品的生產,以及豢養用於耕作的牲畜。據估計,世界上有多達一半的農業用地(英语:Agricultural land)仍由獸力協助耕作。 [28]
多項研究發現,目前肉類消費的增加與人口成長(英语:Population growth)和個人所得(國內生產毛額(GDP)) 增加有關聯。如果趨勢不變,這些增長會更助長碳排放,而進一步導致生物多樣性喪失。[16][29][30][31]聯合國政府間氣候變化專門委員會(IPCC)在其2019年特別報告摘要中和其他學者[13][16][31]均斷言,為緩解和調適氣候變化,世人需要轉向攝取植物性飲食。[32][33]