Gravlax
spécialité culinaire d'origine nordique / De Wikipedia, l'encyclopédie encyclopedia
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Le gravlax[1] (du suédois gravlax, « saumon séché » ou « saumon enterré ») est une spécialité culinaire des cuisines traditionnelles nordiques, à base de filets de saumon cru longuement marinés, macérés, et séchés avec du sel, du sucre, du poivre et de l'aneth.
Faits en bref Lieu d’origine, Date ...
Gravlax | |
Gravlax de saumon, avec aneth. | |
Lieu d’origine | Scandinavie, pays nordiques |
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Date | Moyen Âge |
Place dans le service | Apéritif, entrée, plat principal |
Température de service | Froide |
Ingrédients | Saumon cru, aneth, sel, sucre, poivre |
Mets similaires | Saumon fumé, poisson salé, stockfisch, carpaccio, salade scandinave, sashimi, plats à base de poisson cru |
Accompagnement | Tartine, salade de pommes de terre. |
Classification | Cuisine scandinave-nordique, préparations à base de poisson cru |
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