Mandioca
especie de planta / From Wikipedia, the free encyclopedia
A mandioca[1] (Manihot esculenta), ás veces tamén chamada iuca (cómpre non confundir co xénero Yucca sp), é unha planta tropical euforbiácea (da familia Euphorbiaceae), arbustiva ou arbórea, de até 3 m de altura. Ten raíces tuberosas, follas grandes moi divididas, flores amarelas en acio e froito en cápsula alada.
Máis información Clasificación científica, Nome binomial ...
Mandioca | |||||||||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Manihot esculenta | |||||||||||||||||||
Clasificación científica | |||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||
Nome binomial | |||||||||||||||||||
'Manihot esculenta' Crantz |
Pechar
Datos rápidos Valor nutricional por 100 g, Enerxía ...
Valor nutricional por 100 g | |
---|---|
Enerxía | 160 kcal (670 kJ) |
38.1 g | |
Azucres | 1.7 g |
Fibra alimentaria | 1.8 g |
0.3 g | |
1.4 g | |
Vitaminas | Cantidade %DV† |
Tiamina (B1) | 8% 0.087 mg |
Riboflavina (B2) | 4% 0.048 mg |
Niacina (B3) | 6% 0.854 mg |
Vitamina B6 | 7% 0.088 mg |
Ácido fólico (B9) | 7% 27 μg |
Vitamina C | 25% 20.6 mg |
Minerais | Cantidade %DV† |
Calcio | 2% 16 mg |
Ferro | 2% 0.27 mg |
Magnesio | 6% 21 mg |
Fósforo | 4% 27 mg |
Potasio | 6% 271 mg |
Sodio | 1% 14 mg |
Cinc | 4% 0.34 mg |
Outros constituíntes | Cantidade |
Auga | 60 g |
| |
†As porcentaxes son aproximadas empregando a recomendación de US para os adultos. |
Pechar
A raíz posúe unha fécula alimentaria, velenosa acabada de extraer, mais comestíbel a xeito de tapioca, obtida despois de someter a fécula verde a unha lixeira cocedura[2]. A tapioca é un alimento rico en glícidos como o amidón[3].