Pap (étel)
koreai étel / From Wikipedia, the free encyclopedia
A pap (hangul: 밥, RR: bap?) a koreai gasztronómiában kettős jelentéssel bír. Egyrészt az étel általános megnevezése, például a pabul mokta (babeul meokda) (밥을 먹다) jelentése „enni”.[1] Másrészt a rizsből készült ételek összefoglaló neve is egyben, ezek lehetnek egyszerű rizsételek vagy más gabonából készült ételek, vagy rizs és gabona keveréke.[1] A pap (bap) készítéséhez rövid szemű, tapadós rizst használnak, gyakran keverik babbal, árpával, cirokkal, gesztenyével.[2]
Ez a szócikk az ételről szól. Hasonló címmel lásd még: Pap (egyértelműsítő lap). |
Ebben a szócikkben a koreai nyelvű szavak átdolgozott latin betűs és magyaros átírása között ide kattintva szabadon lehet választani. |
Ha az étel csak fehér rizst tartalmaz, akkor sszalbap (ssalbap)nak (쌀밥) nevezik, ha árpával keverik, akkor poribap (boribap)nak (보리밥), ha kölessel, akkor csobap (jobap)nak (조밥).[3]
A pap (bap) Koreában alapvető étel, minden étkezésnél jelen van.[2]
A rizsfőzéskor az edény alján lévő ropogós, kicsit odaágett rizsréteg elnevezése nurungdzsi, ezt többféleképp is újrahasznosítják.[4][5]
- khongbap-keverék szárítva